用料
- 2 1/2磅红皮土豆（4至5中份），切碎
- 犹太盐
- 培根4片，切碎
- 在室温下，将腌制黄油切成小块
- 2/3至3/4杯酸奶油
- 2汤匙切碎的鲜韭菜
- 切达干酪丝，用于浇头
制作方法
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1把土豆放在一个大平底锅里，用冷水盖上1英寸。加盐调味，煮沸。把火调到中火，炖到很嫩，大约15分钟。
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2同时，把培根放在一个大平底锅里，用中火煮7到8分钟，直到变脆；放入一个有纸巾的盘子里。
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3把土豆排干，放回平底锅里，用小火煮2分钟，直到剩下的水分蒸发。加入黄油，然后用土豆捣碎机逐渐捣碎酸奶油。加入熏肉和韭菜，各保留1汤匙。放入上菜，在上面放上切达干酪和剩下的熏肉和韭菜。
