荷包荷包鸭

时间：2021-02-22 人气：3

标签：西班牙菜薯条鸭子的食谱家禽土豆水果橙色的食谱主菜

用料

1

在一个大煎锅里，加热2汤匙菜籽油，直到它开始冒烟。用盐和胡椒调味鸭胸肉，小心地放在热锅里。把火调低到中火，每面煮大约4分钟。把鸭子从锅里拿出来，加入剩下的油，然后加入姜、葱和大蒜。煮熟，直到大蒜变成褐色，然后用橘子味的利口酒去釉。用文火炖至酒几乎完全烧光。加入橙皮、橙汁、鸡汤和甜酱油搅拌。小火炖至熟透，又香又浓。把鸭肉放回锅里。一直翻到鸭子完全变光滑为止。上烤鸭，边上放些香草炸土豆条。淋上锅里剩下的果汁。
2

在一个大的厚底平底锅里，倒入足够的油，使锅充满大约三分之一的距离。用中火加热，直到油炸温度计插入油中达到350华氏度。
3

用小刀或曼陀林把土豆切成很细的条。把土豆放在一个碗里，把冷水倒入碗里，直到碗里的水变干净。（你想把土豆里的淀粉都弄出来，这样土豆就很脆了。）淀粉用完后，把土豆沥干，放在干毛巾上晾干。小批量工作，把土豆加入热油中，煮1分钟左右。把土豆取出，用纸巾把炸好的土豆排干。把油调回华氏350度，然后把土豆放回油里。煮到呈现出一种金黄的颜色。把药草和药草撒在纸巾上，把盐和土豆排干。