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西葫芦辣椒烩饭

时间:2021-05-05 人气:1
西葫芦辣椒烩饭

用料

  • 4杯鸡汤
  • 1茶匙橙皮
  • 1茶匙柠檬皮
  • 宽大的夹红花线
  • 2中西葫芦
  • 2个红甜椒,纵向切成两半并播种
  • 4汤匙EVOO,加上更多细雨
  • 盐和新鲜胡椒粉
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1个中洋葱,切碎
  • 1 1/2杯乔木饭
  • 半杯干白葡萄酒
  • 1杯磨碎的Parmigiano Reggiano
  • 2汤匙黄油
  • 1/2柠檬汁
  • 1/2橙汁
  • 1/2杯panko或自制面包屑
  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹,或欧芹和新鲜薄荷的混合物

制作方法

  • 1
    将鸡汤、2杯水、橙汁、柠檬皮和藏红花放入锅中,用小火慢炖。
  • 2
    将西葫芦纵向切成两半,轻轻地刮去中间的果肉和种子。切去中间的果肉和种子备用。把每个西葫芦再交叉切成两半。把切好的西葫芦和甜椒放在烤盘里。淋上埃沃,加盐和胡椒调味。
  • 3
    在圆底意大利烩饭锅或平底锅中以中到中高温加热2汤匙EVOO。加入大蒜和洋葱,煮熟,搅拌,直到变软,2到3分钟。加入切好的西葫芦,用盐和胡椒调味。烹调,经常搅拌,直到浅棕色,再多2到3分钟。加入米饭,然后加入酒,煮1分钟左右。每次加入几勺原料混合物,每次加入后大力搅拌,使液体在加入更多之前基本蒸发。米饭煮到艾尔登特大约需要18分钟。在烹饪的最后一分钟左右,加入1/2杯奶酪、黄油、柠檬汁和橙汁。
  • 4
    把意大利饭舀进蔬菜里。
  • 5
    把烤箱预热到华氏425度。
  • 6
    将剩下的2汤匙埃沃和1/2杯奶酪与面包屑混合。撒在意大利饭馅的顶部。盖上锡纸,烤35分钟。揭开盖子,烘烤至顶部变成棕色,再烤10到15分钟。用欧芹装饰。
  • 7
    厨师注意事项:如果你不马上上菜,用意大利烩饭填满蔬菜,让它冷却(不要烘烤)。盖上盖子,放在冰箱里。准备好后,按照指示烘烤。

小贴士

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