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面包条

时间:2021-06-28 人气:3
面包条

用料

  • 6盎司披萨面团,食谱如下,或使用商店购买
  • 辣椒大蒜油,食谱如下
  • 1/4杯磨碎帕尔玛干酪
  • 2汤匙新鲜百里香叶
  • 胡椒粉2汤匙
  • 1包活性干酵母或新鲜酵母
  • 1茶匙蜂蜜
  • 1杯温水,105至115华氏度
  • 3杯万能面粉
  • 1茶匙犹太盐
  • 1汤匙特级初榨橄榄油,另加刷牙用
  • 1个整头大蒜(约2.5盎司,分开并去皮的丁香)
  • 2杯特级初榨橄榄油
  • 1汤匙红辣椒片

制作方法

  • 1
    把烤箱预热到华氏350度。用羊皮纸或铝箔纸做第二道烤盘。
  • 2
    把披萨面团在撒了少量面粉的表面上滚成一条又长又细的长条。面团应该大约4英寸宽,14英寸长,厚度小于1/8英寸。在面团的表面刷上油。撒上帕尔玛干酪,百里香和红辣椒片。用比萨切割器,把面团切成1/4英寸的长条。放在准备好的烤盘上。这些条带可以平直或弯曲成图案。你也可以把两条带扭在一起。在面包片之间留出1/2英寸的空间。
  • 3
    或者,把面团擀得很薄,然后通过面食机的切胎器。
  • 4
    烤10到15分钟,直到变黄变脆。
  • 5
    在一个小碗里,用1/4杯温水溶解酵母和蜂蜜。
  • 6
    在食品加工机中,把面粉和盐混合。加入油,酵母混合物,和剩下的3/4杯水,处理直到混合物形成一个球。(披萨面团也可以在配有面团钩的搅拌机中制作。低速搅拌,直到混合物干净地离开碗的侧面,并开始爬上面团钩)。
  • 7
    把面团翻到干净的工作面上,用手揉2到3分钟。面团应该是光滑的和坚硬的。用干净的湿毛巾盖住面团,让它在凉爽的地方发酵大约2小时。(当面团准备好后,轻轻拉一下面团就会拉伸)。
  • 8
    把面团分成4个球,每个大约6盎司。把每一个球的侧面拉下来,在球的底部塞住。重复4或5次。然后在一个光滑的,没有颜色的表面上,把球在你的手掌下滚动,直到面团的顶部光滑而牢固,大约1分钟。用湿毛巾盖住面团,静置1小时。在这一点上,这些球可以用塑料包起来冷藏2天。
  • 9
    在一个小平底锅里,将蒜瓣和橄榄油混合,用文火炖。关小火,炖10到15分钟,直到大蒜开始变成褐色。(不要让大蒜太黄,否则油会有苦味。)
  • 10
    从暖气中取出,冷却至室温。加入红辣椒片,注入至少2小时,让味道混合。在有盖容器中冷藏2周。

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