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最好的脆皮巧克力饼干

时间:2021-06-28 人气:5
最好的脆皮巧克力饼干

用料

  • 1 1/2杯万能面粉(见厨师笔记)
  • 2 1/4茶匙犹太盐
  • 1茶匙小苏打
  • 1根(8汤匙)软化的无盐黄油
  • 1/4杯植物油
  • 3/4杯砂糖
  • 1/2杯装黑红糖
  • 1汤匙纯香草精
  • 2个大鸡蛋,室温下
  • 一包12盎司半甜巧克力片

制作方法

  • 1
    把架子放在烤箱的上下三分之一处,预热到350华氏度。用羊皮纸将烤盘排成2行。
  • 2
    将面粉、盐和小苏打放在一个中碗中搅拌至完全混合。将黄油、油、砂糖和红糖放入带桨叶附件的立式搅拌机(如果使用手动搅拌机,则用大碗)中高速搅拌至奶油状,大约5分钟。混合物看起来会破碎,但没关系。加入1茶匙水和香草精打匀。把速度降到很低的速度,一次一个地打鸡蛋,直到加入。把干的配料打到刚好混合。放入1.5杯巧克力片。剩下的留着。
  • 3
    把大汤匙的面团放到准备好的烤盘上,相隔2英寸左右。将剩下的3片巧克力轻轻地压入每个饼干中。
  • 4
    将饼干烤至深金棕色,中途旋转平底锅12到15分钟,让饼干在烤盘上冷却10分钟,然后转移到金属架上完全冷却,剩下的面团重复上述步骤。

小贴士

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