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味增煮青花鱼

时间:2020-07-05 人气:24
味增煮青花鱼
煮的时间只有20分钟左右~

用料

  • 味增:1大勺
  • 鲭鱼1尾:半身切成2片,4片
  • ☆料酒:2大匙
  • 生姜片:适量
  • ☆酱油(隐味):1大勺
  • ☆砂糖(按您喜欢的糖类):1小匙
  • 锅里的小勺(200大勺)

制作方法

  • 1
    鲭鱼会马上用热水冲去腥味或者准备各种各样的东西,但是我会用水洗一下然后用厨房用纸擦拭
  • 2
    把没有中骨的人身上的骨头去掉毛。这个要是麻烦的话可以省略,但是给孩子拿的话孩子等容易吃。
  • 3
    在青花鱼皮上用十个字装饰菜刀的话,皮就不会弯曲了^^
  • 4
    在汤汁(或水+汤汁的小匙1/2)中加入☆记号的调味料煮开。
  • 5
    调味料煮好后放入青花鱼和生姜,用鸡蛋在皮上数次煮5分钟左右。不是摇摇晃晃,而是普通的感觉。
  • 6
    过了5分钟后,把1大勺味增放进汤里,用菜筷子溶解,盖上锅盖,调小火。如果没有调好的盖子,用铝箔纸就可以了
  • 7
    放入味噌后10分钟左右煮的汤汁就会减少,所以从这里开始仔细看,在煮的最后加入几次煮的汤汁。
  • 8
    取两片的状态下的汤煮到这个程度。如果难以煮透的话,请拿出青花鱼炖制
  • 9
    盛盘用汤匙浇上煮汁,放上生姜放在餐桌上
  • 10
    生姜很好吃,请一定要放生姜。剩下的生姜可以冷冻保存生姜的冷冻参考食谱ID2295055
  • 11
    *用平底锅或大锅做的时候煮的汤会很快减少,所以请增加50CC的汤汁。

小贴士

这是不留汤汁,不浪费的调味料的量。我为了健康控制使用砂糖。因为有两大勺甜料酒,对我来说味道很好,如果担心的话请加一点糖。味增(咸味)也相当节制。

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