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柔软松脆的炸猪排♡

时间:2020-07-25 人气:30
柔软松脆的炸猪排♡
如果遵守3个要点的话,可以做出松脆柔软的炸猪排(´▽`)

用料

  • 鸡蛋:1~2个
  • 盐:猪肉的0.8%
  • 油:适量
  • 胡椒:少许
  • 猪肉:300g
  • 面包粉:适量
  • 面粉:适量

制作方法

  • 1
    要点1:在猪肉上切口。像切筋一样用1毫米左右深的刀切。
  • 2
    要点2:撒上0.8%的猪肉重量的盐和胡椒少许,放置10分钟。0.8%=人体盐分浓度让人感到美味!
  • 3
    为了使小麦粉、鸡蛋、面包粉混合在一起,这里也要放置10分钟。
  • 4
    要点3:在低温下花时间炸。在什么都没放的平底锅上放肉,从上面浇油。
  • 5
    把油倒入肉的2/3后,放在小火和中火之间。1分钟左右,就会有小泡沫出来。
  • 6
    过了10分钟左右,肉的表面会变红,肉汁会渗出,翻过来加热3~4分钟,取出一次。
  • 7
    接着提高油的温度(即使什么都不做也会从油里泡出来)再把肉放进去,炸到烧焦为止。
  • 8
    首先,在低温下加热,保持肉的柔软度,再炸两次就会松脆!从油中取出,再加上喜欢的蔬菜就完成了。

小贴士

【】内是主要的要点!只需改变咸淡和加热方法,平时的料理就会变得非常好吃。

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