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四川风味麻婆豆腐

时间:2020-09-21 人气:11
四川风味麻婆豆腐
这是一部自信之作,不亚于市场上贩卖的四川风麻婆豆腐的原料

用料

  • ★水:2大勺
  • ☆水:150cc~浸泡食材的程度
  • 豆腐:1块
  • 大葱:1/3根
  • 肉末:100g
  • 花山椒:适量
  • ☆盐胡椒:适量
  • 大蒜:1片
  • 色拉油:1大勺
  • ☆酱油・酒:各1大勺
  • ★味增・砂糖:各1大勺
  • 水溶片栗粉:大匙2
  • ★豆瓣酱・辣椒油:各1大勺
  • ☆鸡肉清汤(颗粒):1小匙

制作方法

  • 1
    豆腐去掉水,切成色子块儿的大葱和大蒜切末★混合在一起
  • 2
    平底锅(中华锅)中倒入油加热,长葱和大蒜炒香后加入肉末,翻炒至酥脆
  • 3
    加入★翻炒,等整体融合后加入☆煮好的豆腐煮2~3分钟,加入水溶的片栗粉使其粘稠
  • 4
    将花山椒放到盘子里,根据个人喜好加入辣油和花山椒

小贴士

如果有时间的话,先煮一次豆腐比较好使用四川豆瓣酱、四川辣椒粉、豆鼓和绍兴酒会更正宗,但是为了在家也能简单做出来,会用容易入手的调味料做。如果有甜面酱的话,除了味增和砂糖,再加一大勺甜面酱色子

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