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香草风味烤鸡

时间:2020-11-19 人气:0
香草风味烤鸡
做起来意外的简单。里面放了用香莓酸甜的腌制汁调味的绝品炒饭。一定要来祝贺!

用料

  • 盐:少许
  • 丸鸡:1.2kg
  • 胡椒:少许
  • 舞茸:120g
  • 酱油:1大勺
  • 洋葱:1/4个
  • 白葡萄酒:1大勺
  • 土豆:4~5个
  • 小番茄:4~5个
  • 固体清汤:1个
  • 橄榄油:1大勺
  • 榛子:70g
  • 肉粉:少许
  • 婴儿叶等:1包
  • 干蔓越莓:50g
  • 香草普罗旺斯:2小勺

制作方法

  • 1
    鸡肉用流水好好洗。不要忘记肚子里。洗完后用厨房用纸好好擦去水分。把脚的根取下来。
  • 2
    将酱料倒入大碗中混合,将鸡肉腌制30分钟以上。在胸和皮之间和肚子里也加入腌渍汁,胸部朝下。
  • 3
    做鸡肉炒饭。将榛子、洋葱、舞茸切成粗末。也可以使用食物处理器。
  • 4
    将榛子炒好后铺上橄榄油,依次加入洋葱、舞茸翻炒。最后加入干蔓越莓。
  • 5
    4)中加入固体清汤和米饭,再加入2大勺烤鸡腌制汁翻炒。
  • 6
    5)放入(2)中。用勺子的背压进去的话会出乎意料地多。
  • 7
    6)的屁股部分用牙签2~3根缝合固定。脚用章鱼线在高处系上。
  • 8
    将胸部放在上面,用200度的烤箱烤60分钟。途中如果有烧色的话就盖上铝箔纸。烤好后把牙签和风筝线取下来。
  • 9
    装盘。配上婴儿叶和小番茄的话,会显得很漂亮很好吃。
  • 10
    里面装的炒饭是用鸡肉做的肉汁来吃的。蔓越莓的酸甜和榛子的口感很有趣♪
  • 11
    像削一样切开的话很容易吃。胸肉柔软多汁。

小贴士

从臀部到胸肉部分的皮之间的交界处,留出空间,放入腌渍液的话,皮会变得酥脆,肉会变得多汁。干蔓越莓加热过多会退色,放入后马上进入5)的工序!

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