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炸鸡胸肉

时间:2020-11-20 人气:1
炸鸡胸肉
肉汁有点少♪肉汁有点少…这样的人和自己做饭出道的人也可以轻松制作!

用料

  • ・盐:1/8小勺
  • ・酒:1/2大勺
  • 1小勺芝麻油
  • ・砂糖:1/2小勺
  • 片栗粉:五大勺
  • 酱油:1大勺
  • 蜂蜜:2/3小勺
  • 鸡胸肉:300g(约1片)
  • 辣椒:适量
  • 萝卜泥:1/2小勺
  • 色拉油(油炸用):平底锅底部5mm左右
  • 蒜泥(软管):5mm左右

制作方法

  • 1
    《关于平底锅放置方法的注意事项》平底锅的把手放在炉灶台前的话,可能会被卡住→
  • 2
    →平底锅动起来很危险,请把手放在手或身体不碰到的方向(内侧等)。
  • 3
    将鸡胸肉切成厚度1cm左右的一口大小的切块。
  • 4
    将3中的鸡胸肉放入碗中,加入酒、糖、盐进行揉搓。
  • 5
    ※4道工序中,鸡胸肉会变软。“让鸡胸肉变软!盐鸡风味预先准备”(ID:136151)
  • 6
    4中加入调味的调味料,用手揉搓,放置30分钟。(※放入冰箱,腌制半天也可以。)
  • 7
    6中加入5大勺的片栗粉,用筷子搅拌。
  • 8
    ※加入片栗粉用筷子搅拌时,请调节放入的分量,使干燥的片栗粉残留一点。
  • 9
    从平底锅底部到5mm左右的地方放入色拉油,用中火加热,将7块鸡胸肉一块一块地展开排列。
  • 10
    鸡脯肉的颜色变白后,用筷子将上下翻过来,炸一会儿。
  • 11
    之后,一边调节火候,一边翻过来两次,火烧到中间的话就从油里上来。
  • 12
    ※使用后的油是在空瓶等果酱上放上细眼的茶渣等,去除炸屑后放置。
  • 13
    ※冷却后放入冷冻包,可以冷冻保存。请将使用的部分放在耐热盘子上,用微波炉解冻并加热。

小贴士

虽然是平底锅底部5mm的油,但是放入鸡胸肉后,油从底部上升到1cm左右,炸得很好。因为调料里加入了酱油,所以用油炸的时候容易焦。请看情况调节火候。

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