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凉拌秋葵

时间:2020-11-21 人气:0
凉拌秋葵

用料

  • 1杯加2汤匙花生油
  • 1杯未漂白万能面粉
  • 1(3 1/2磅)鸡肉
  • 3磅鸡翅
  • 5个中等大小的洋葱,切碎,分开
  • 洁食盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1 1/2磅安多维尔香肠,切成薄片
  • 米饭,食用

制作方法

  • 1
    在烤箱中间放置一个架子,将烤箱预热到350华氏度。
  • 2
    在一个厚底锅或荷兰烤箱中,用中等高的火加热1杯花生油,直到热,但不要冒烟。慢慢地把面粉搅拌到完全混合,做成面团。盖上锅盖,放入烤箱中煮2小时,每15分钟搅拌一次。
  • 3
    在一个大汤锅里,加入整只鸡,鸡翅,3个切好的洋葱和一把黑胡椒。加入足够的水把鸡肉盖住4英寸,然后煮沸。关小火,让小火炖到整只鸡都熟了,大约2小时。把整只鸡拔出来,让鸡翅再煮一个小时。当整只鸡凉到可以处理时,把肉拔出来放在一边。过滤原料,丢弃所有固体,包括机翼。你应该有6到8杯的储备。
  • 4
    在一个大锅里,用中等高温加热剩下的2汤匙油。加入香肠,煮至金黄色,约6分钟,翻一次。把香肠拿开,把火调到适中。加入剩下的2个切好的洋葱,煮8分钟直到变软。加入奶油,慢慢加入汤汁,用文火炖30分钟左右。加入保留的鸡肉和香肠,煮20分钟左右。用盐和胡椒调味。在米饭上吃。
  • 5
    是什么让这个菜谱唱得很好:问问任何一个新奥尔良人,他们会告诉你秋葵是所有的鲁克斯。我给你一个完美而简单的版本的秘密。另外,有机鸡肉在这里是必须的。它比杂货店里的大多数大批量生产的品牌更有味道。
  • 6
    秋葵是秋葵秋葵的传统配料,所以如果是时令的话,就把它切成1/3英寸的小块,在加入保留的鸡肉时加入。有时我会加些甘蓝切碎,以确保我的蔬菜。

小贴士

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